日威编－日本威士忌标示新规范4月1日起施行

为了让日本威士忌能够与国际标准接轨，日本民间团体“日本洋酒酒造组合”- http://www.yoshu.or.jp/ - 首先发难，早在2019 年东京威士忌与烈酒竞赛（Tokyo Whisky & Spirit Competition，TWSC）中，就一一针对日本威士忌（Japanese Whisky）、日本新酒威士忌（Japanese new make whisky）、日本制威士忌（Japan Made Whisky），做出明确的定义。

今年2月12日，“日本洋酒酒造组合”进一步针对日本威士忌做出制造方法品质规范，共有5要点：

1.原材料：限于麦芽、谷物、日本国内水源的水。其中麦芽为必须使用的材料。

2.制造：糖化、发酵、蒸馏阶需在日本蒸溜所进行。且蒸馏的新酒度数未满95度。

3.储藏：使用700L以下的木制桶，入桶后隔日起算在日本陈年三年以上。

4.装瓶：在日本装瓶，且装瓶浓度在40度以上。

5.其他：可用焦糖色素调色。

新规定会在2021年4月1号开始实行，3月31日前出货贩售的商品若不符合此制造方法规范，缓冲期到2024年3月31日为止。